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我滴蹩脚厨艺——啤酒鸭  

2014-09-13 08:27:07|  分类: 自娱自乐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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啤酒鸭
原料:鸡腿4只、盐、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、啤酒、白糖
做法:
1. 鸭子洗净,沥干水分,剁成大块;葱切段;姜切片。
2. 锅烧热,下入鸭块大火爆炒至水分收干,鸭油淅出,把鸭肉推到锅的一边,锅内留一点点底油,爆香葱姜、干红辣椒和花椒八角,烹入生抽和老抽翻炒上色。
3. 倒入啤酒,刚刚没过鸭肉就好,添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖,汤汁收至大半,调入适量盐调味,继续慢炖,出锅前添加味精,大火收汁即可。
我滴蹩脚厨艺——啤酒鸭 - jstianer - 田儿的博客
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