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素菜荤烧  

2014-09-23 13:22:01|  分类: 心情日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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宫爆豆腐 
原料: 
豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱。 
做法: 
1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用。 
2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段。 
3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。 
4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了 
这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味。

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